AUCATEL, en base a la amplia experiencia de su equipo técnico en la inspección de Explotaciones Ganaderas, fue una de las 4 primeras empresas habilitadas por el IRTA (Instituto de Investigación de Tecnologías Agroalimentarias) como Empresa Certificadora en el esquema Welfare Quality de Bienestar Animal
AUCATEL también está acreditada en GLOBALG.A.P. : Programa de Buenas Prácticas Agrícolas líder en el mundo, que contempla la inocuidad de los alimentos, el impacto ambiental y la salud, la seguridad y el bienestar de los trabajadores y de los animales.
Descargue el siguiente fichero de solicitud de oferta y envíelo por email a welfare@aucatel.com
Solicitud de Oferta Welfare
AUCATEL, como Organismo de Certificación habilitado por el Instituto de Investigación de Tecnologías Agroalimentarias (IRTA), realiza auditorías de evaluación de la conformidad del proceso de producción animal de los animales criados en explotaciones en base a los requisitos de Welfare Quality®.
“La certificación Welfair™ en Bienestar Animal es el único certificado independiente homologado por el Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA) en colaboración con el Instituto Basco de Recerca y desarrollo Agrario (Neiker-Tecnalia®) basado en los referenciales europeos Welfare Quality y AWIN® , que evalua y controla la calidad del bienestar animal, en las especies: bovina, porcina, ovina, gallinas de puesta, pollos, conejos y pavos”.
La Certificación IRTA en bienestar animal es un Certificado Independiente gestionado por el IRTA basado en el proyecto europeo Welfare Quality®, donde se han desarrollado sistemas para evaluar y controlar la calidad del bienestar animal en granjas y mataderos.
Es esta evaluación y control la que permite, tanto a productores como a los responsables de mataderos, conocer el estado de bienestar en sus instalaciones y realizar una mejora continua a través del programa de certificación. De esta manera se garantizan buenas prácticas en bienestar animal respetuosas y sostenibles que redunden en la mejora de sus resultados y que son, además, una garantía para los consumidores que se aplican una serie de medidas estandarizadas y consensuadas a nivel europeo que velan por el bienestar animal en todo el ciclo productivo.
Este modelo pionero en Europa tiene en cuenta diferentes parámetros agrupados en 4 principios básicos:
A partir de una muestra de individuos de la granja o del matadero, y teniendo en cuenta criterios previamente definidos y estandarizados, así como verificar el cumplimiento de la legislación vigente, se analiza cómo se encuentran realmente los animales, no sólo considerando las condiciones en las que se alojan o son sacrificados.
Actualmente el IRTA sigue investigando y desarrollando nuevos modelos de evaluación del bienestar animal, aplicables también a especies no previstas inicialmente en el proyecto Welfare Quality®, como parte de la estrategia global para el desarrollo de sistemas de producción más eficientes, responsables y sostenibles
AUCATEL, en base a la amplia experiencia de su equipo técnico en la inspección de Explotaciones Ganaderas, fue una de las 4 primeras empresas habilitadas por el IRTA (Instituto de Investigación de Tecnologías Agroalimentarias) como Empresa Certificadora en el esquema Welfare Quality de Bienestar Animal
Solicitud de Oferta Welfare
TIPOS DE CERTIFICACIÓN
Certificación Individual: La certificación individual aplica a aquellos operadores que dispongan de un máximo de 10 granjas y/o aquellos operadores que, aun teniendo un mayor número de ellas, se acogen a este modelo, en el que el 100% de las explotaciones son auditadas bajo el Protocolo Welfare Quality o AWIN® para el módulo de aplicación. En el caso de los Mataderos, las auditorías bajo el protocolo Welfare Quality y AWIN® siempre se realizarán en este formato.
Certificación Grupal (Multisite): La certificación multisite aplica a aquellos operadores con un número mayor a 10 granjas y que deseen acogerse a este modelo de auditoría, que conlleva las siguientes premisas:
- Todas las granjas estarán gestionadas y coordinadas bajo un mismo sistema de gestión.
* Sistema global de gestión ganadera: Sistema de gestión definido conforme al ANEXO D que asegura la implantación de un sistema que asegura el cumplimiento de las buenas prácticas en materia de bienestar animal en todas las explotaciones sometidas al alcance.
- Se realizará la auditoría a la raíz cuadrada del número total de granjas de cada uno de los módulos de Welfare Quality o AWIN® sometidas al alcance.
PORCINO
La certificación Welfair™ basada en Welfare Quality y AWIN®, ha sido desarrollada para certificar el bienestar animal en explotaciones ganaderas, superfícies de producción y mataderos, siempre por encima de los requerimientos legales.
Estas auditorías siguen las indicaciones marcadas por los protocolos de Welfare Quality®
Para las explotaciones de porcino existen tres protocolos:
- Cerdas y lechones
- Cerdos de engorde
- Cerdos de engorde en matadero
El cumplimento de la legalidad se establece como pre-requisito para poder acceder a una puntuación.
La certificación comporta la inspección y supervisión periódica a las explotaciones. Solamente los centros que obtienen la puntuación mínima en los puntos analizados obtienen la certificación.
Assesment Protocol For Pigs (Inglés)
VACUNO
La certificación Welfair™ basada en Welfare Quality y AWIN®, ha sido desarrollada para certificar el bienestar animal en explotaciones ganaderas, superficies de producción y mataderos, siempre por encima de los requerimientos legales.
Estas auditorías siguen las indicaciones marcadas por los protocolos de Welfare Quality®.
Para Explotaciones de Vacuno, existen tres protocolos:
- Vacuno lechero
- Vacuno de engorde en granja
- Vacuno a matadero.
El cumplimento de la legalidad se establece como pre-requisito para poder acceder a una puntuación.
La certificación comporta la inspección y supervisión periódica a las explotaciones. Solamente los centros que obtienen la puntuación mínima en los puntos analizados obtienen la certificación.
Protocolo de Evaluación para Ganado Vacuno
AVES DE CORRAL
El Esquema de Certificación IRTA en Bienestar Animal «basado en Welfare Quality®»
se basa en una auditoría exhaustiva del bienestar animal mediante su observación directa,
así como de su entorno.
Estas auditorías siguen las indicaciones marcadas por los protocolos de Welfare Quality®.
Para Aves de corral existen tres protocolos:
- Pollos en granja
- Pollos en matadero
- Gallinas ponedoras.
Assesment Protocol for Poultry (inglés)
CORDERO
La certificación Welfair™ basada en Welfare Quality y AWIN®, ha sido desarrollada para certificar el bienestar animal en explotaciones ganaderas, superficies de producción y mataderos, siempre por encima de los requerimientos legales.
El cumplimento de la legalidad se establece como pre-requisito para poder acceder a una puntuación.
La certificación comporta la inspección y supervisión periódica a las explotaciones. Solamente los centros que obtienen la puntuación mínima en los puntos analizados obtienen la certificación.
Protocolo de valoración del bienestar animal del ovino/caprino en matadero
PAVO
La certificación Welfair™ basada en Welfare Quality y AWIN®, ha sido desarrollada para certificar el bienestar animal en explotaciones ganaderas, superficies de producción y mataderos, siempre por encima de los requerimientos legales.
El cumplimento de la legalidad se establece como pre-requisito para poder acceder a una puntuación.
La certificación comporta la inspección y supervisión periódica a las explotaciones. Solamente los centros que obtienen la puntuación mínima en los puntos analizados obtienen la certificación.
Protocolo de valoración del bienestar animal del pavo de engorde en matadero
CONEJOS
La certificación Welfair™ basada en Welfare Quality y AWIN®, ha sido desarrollada para certificar el bienestar animal en explotaciones ganaderas, superficies de producción y mataderos, siempre por encima de los requerimientos legales.
El cumplimento de la legalidad se establece como pre-requisito para poder acceder a una puntuación.
La certificación comporta la inspección y supervisión periódica a las explotaciones. Solamente los centros que obtienen la puntuación mínima en los puntos analizados obtienen la certificación.
Protocolo para Conejos de Engorde
Protocolo para Conejos Reproductores y Gazapos
Protocolo para Conejos de Engorde en Matadero
TRAZABILIDAD
El consumo de un producto o ingrediente rastreado significa que es posible seguir su movimiento a través de etapas específicas, desde su producción, hasta su procesamiento y distribución, ya sea en un supermercado o en un punto de venta en el que está listo para su comercialización. Este proceso se llama trazabilidad, una condición necesaria para obtener la certificación de bienestar animal. En la práctica, esto significa conocer el origen de todos los ingredientes que contiene un producto o se han utilizado en su elaboración.
Las industrias a certificar, son aquellas que forman parte del proceso o realizan el marcado/etiquetado del producto sometido al alcance de la certificación.
- Industria Alimentaria envasadora (Mataderos, Salas de Despiece, Industria Cárnicas, Envasadoras de leche, etc.)
- Industria Alimentaria no envasadora de producto final marcado certificado. (Por ejemplo secadero de jamones que compra a una sala de despiece y éste a su vez a un Matadero certificado que compra a granjas certificadas)
- Punto de venta de producto final no envasado certificado (por ejemplo: carnicería, pollería, mercado).
MATADEROS
Se concederá el certificado a partir del nivel SUFICIENTE para mataderos de Cabrito de Cebo, Conejo, Cordero de Cebo, Pavo de engorde y Pollo de engorde; y a partir del nivel BUENO para mataderos de Porcino y Vacuno de carne
El informe final de evaluación que obtiene el centro no solamente indica la puntuación final obtenida, que permetirá a la granja (o matadero) pasar la evaluación, sinó que también permitirá al ganadero identificar los puntos críticos, de forma que le sirva como herramienta para aplicar mejoras en sus instalaciones y manejo de los animales.
En el caso de mataderos, la presente certificación no será de aplicación para aquellos sacrificios en los que el aturdimiento del animal no se encuentre permitido. En el caso de que el aturdimiento del animal se encuentre permitido, sólo aplica a aquellos animales sacrificados con aturdimiento efectivo previo al degollado.
El matadero deberá asegurar la trazabilidad del producto amparado por la certificación. La actividad amparada es la de sacrificio en su totalidad, no siendo posible la certificación de la actividad de sacrificio de un número determinado de clientes, salvo la exclusión indicada en este punto en lo referente al aturdimiento.
Puntuación mínima para la concesión del certificado en Mataderos:
| Se concederá el certificado a partir del nivel BUENO para mataderos de: | Se concederá el certificado a partir del nivel BUENO para mataderos de: |
|---|---|
| 1.Caprino para carne en matadero. | 1.Porcino para carne en matadero. |
| 2.Conejo para carne en matadero. | 2.Vacuno para carne en matadero |
| 3.Pavo para carne en matadero. | |
| 4.Pollos y gallinas para carne en matadero. |
(*) Para los protocolos que aún están en fase de estudio de implementación
GLOBALG.A.P. IFA
El Certificado GLOBALG.A.P., también conocido como la Norma para el Aseguramiento Integrado de Fincas (IFA), cubre las Buenas Prácticas Agrícolas para la producción agraria, la acuicultura, la pecuaria y la horti-fruticultura. También cubre otros aspectos de la producción de alimentos y la cadena de suministro, tales como la Cadena de Custodia y la Fabricación de Alimentos para Animales.